春日食鲜:”顺应自然的养生之道”

一年四季的气候变化是春生、夏长、秋收、冬藏，人的身体也是如此。中医讲究天人合一，特别注重顺应自然。因此，顺时而“食”也是膳食养生的关键。《黄帝内经》中就提到“不时不食”，说白了就是大自然什么时候给，我们就什么时候吃什么。

“不时不食”，这句古老的饮食智慧，在今天依然值得被认真对待。虽然现代农业技术让我们一年四季都能吃到想吃的食物，但反季节的蔬菜水果，往往“只有其形，而没有神”，比如常见的甜瓜，一般7月份才成熟，自然成熟的甜瓜经过充分的阳光照射，闻起来都是香甜的，但现在大棚里快速成熟的甜瓜，完全失去了应有的风味。所以只有到了时令，食物才生长得最为饱满、最有营养。

现在正值春天，万物生发，正是一年饮食调养的好时节。

春吃韭菜，升发阳气

民间常说“春菜第一美食”，指的就是韭菜。春天的韭菜经过一冬的蕴藏，鲜嫩多汁，辛香温补，有助于人体阳气的升发，正应了春季“养阳”的养生原则。无论是韭菜炒鸡蛋，还是做成韭菜盒子，都是简单又滋养的家常美味。

菠菜、春笋，清肝润燥

春季肝气旺盛，容易上火、口干舌燥。菠菜性凉，能滋阴平肝、助消化；春笋脆嫩鲜美，富含膳食纤维，有“利九窍、通血脉”之效。这两样都是春季不可错过的时令佳品。

少酸增甘，养脾胃

唐代医家孙思邈提出，春季应“省酸增甘，以养脾气”。意思是少吃酸味食物（如醋、山楂），适当多吃甘味食物（如红枣、山药、蜂蜜、小米），以养护脾胃。脾胃强健，气血自然充足。

顺应自然，方得健康

在关于什么季节该吃什么食物方面，很多民间习俗就是很好的答案，“城中桃李愁风雨，春到溪头荠菜花”，荠菜也是很好的春菜；夏天多吃瓜果可解暑除烦，秋天食梨藕可润燥养肺，冬天进补羊肉白菜以藏阳固本。每个季节都有最适合我们的食物，这是千百年来人与天地共处的智慧。

在现代快节奏的生活里，我们不妨放慢一点，去菜市场看看哪些蔬菜刚刚上市，去感受一下自然赐予我们的时令馈赠。吃得放心、吃得健康，才是饮食的根本。

正如那句话说得好：“自然什么时候给，我们就什么时候吃。”顺天而食，才是最好的养生。