糖是我们生活中一种常见的物质，同时糖在食品领域也有广泛的应用，小到调味剂，大到食品加工厂，都离不开糖，就连火锅底料也离不开白糖。
 
糖的味道尝起来是甜的，因此人类很喜欢吃含糖的食物，像小孩子喜欢的棒棒糖、蛋糕，大人喜欢的甜品、奶茶等等。
 
那为什么人类对糖如此的着迷呢？这还要从人类的祖先说起。
 

 
在远古时代，人类的祖先猿人主要靠捕猎为生，但由于猿人生活在丛林之中，所以也会采摘一些植物果实食用，植物果实成熟之后会散发一种甜甜的味道，同时成熟的果实尝起来也是甜的。
 
所以当时的猿人就练就了一种本领，通过闻植物果实旁边有没有甜味来判断果实是否成熟，因此，人类对甜味也越来越痴迷了，对糖的需求也越来越多了。
 
除了基因里对甜味的欲望，人类离不开糖还有一个重要的原因是因为糖可以为人类活动提供能量，是人类所需能量的主要来源。
 
糖同时也是人体的热量来源，在人类饥饿无力的时候，糖可以为人体提供能量，一个正常人需要每天摄入十到三十克的糖才能保证日常的生活。
 
虽然人离不开糖，但现在糖的价钱确是十分便宜的，一袋最常见的白糖也就几块钱一袋，基本上人人都能买得起，但在战争时期，糖可算得上一种“无价之宝”。
 
糖也被称为战争时期的“硬通货”，在一些情况下，甚至在关键时刻，黄金都换不来白糖，那为什么糖在战争时期如此珍贵呢？这还要从糖的功能说起。
 
在战争时期，士兵们的食物通常是压缩饼干，不仅难吃而且还咽不下去，压缩饼干的热量也很低，无法短时间内为人补充体力，反而还要消耗士兵的体力导致无法作战。
 
但相对比而言，糖的热量很高，一百克白糖可以为人体提供大约两碗米饭的热量，还能短时间内帮助人恢复体力，进而可以帮助士兵快速进入作战状态。
 
除了热量高以外，糖还有一个优点就是携带方便，一些含糖量高的食物像巧克力、葡萄糖等，重量轻而且不占地方，可以有效地减少士兵的负担。
 
在二战时期，一位英国的士兵发明了一种小糖豆，一进入嘴里就会融化掉，同时还能刺激口腔分泌唾液，可以帮助士兵在补充能力的同时缓解口渴，在当时十分受欢迎，这也糖的一个优点。
 
除了可以补充体力以外，糖也是一种重要的战略物资。
 
糖是一种有机物，由碳氢氧三种元素组成，可以用来生火，虽然效果不是很好，但在战争时期也可以被看成一种求生方法。
 
糖和硝酸钾反应还可以制成火箭的燃料，火力很大，还十分耐燃烧，在战争时期也是一种很重要的物资，因此“糖衣炮弹”也是有理有据了。
 
除此之外，糖还有一个大部分人都不知道的用途，那就是用来应急治疗。
 
糖可以用来治疗伤口，只要把糖熬成糖水，敷到伤口上，就可以防止伤口继续出血，这是由于糖的粘性很强，融化之后黏附作用增强，可以加速血液中血小板的凝结速度，进而可以达到止血的结果。
 
但由于白糖的成分复杂，处理不当的话溶化过后很容易有细菌，所以在现实生活中大家还是不要轻易尝试用白糖止血，避免伤口被感染。
 
不到万不得已，战争时期的士兵们也不会贸然浪费白糖去处理伤口，因为毕竟是在特殊时期，白糖更多情况下是用来补充体力的，在有糖的情况下甚至可以让一个士兵多活半个月。
 
糖的保质期还很长，不容易变质，贮存条件比较干燥的时候，甚至可以存放三年之久，因此在战争时期，各个国家都会尽可能的多贮存糖，在出发之前也会给士兵们多分发糖。
 
糖还有很好的抗氧化性，可以用来腌渍食物，延长食物的保质期，防腐效果很好。
 
所以糖在战争时期才被称为“战时黄金”，十分地珍贵，然而在现代生活中，糖虽然没有像在战争时期那样珍贵，但也十分重要。
 
糖在食品业、工业中都有大量应用，和石油、棉花、盐一样属于珍贵物资，在国民经济中起着举足轻重的作用。