如今，为了伺候干饭人日益挑剔的胃，市面上的大米品种也是多得让人眼花缭乱：

其实，所有的大米，都出自三个家族：粳米、籼米和糯米。

其中粳米和籼米，都是日常煮饭的C位担当，北方的小伙伴更青睐粳米，南方的小伙伴则更钟意籼米。

粳米和籼米都是“人丁兴旺”的大家族，子孙后代分别进化出众多细分品种。

粳米家族高手众多，人气最旺的要数东北大米了，它包括了长粒香、稻花香、小町香、圆粒香等多个品种。

除此以外，还有小站稻、珍珠米，也是粳米中的佼佼者。

籼米家族也不逊色，最具代表性的有油粘米、丝苗米，还有进口货泰国香米。

其中，油粘米又有象牙粘、黄花粘等细类，泰国香米、茉莉香等细类。

上面说的这些常见米的特点和区别，我们都为你整理到图中啦！

粳米和籼米都是好吃的米，不过由于物理性质不同，风味各有特色。

由于粳米粘性大、韧性好，用来煮粥、做寿司绝绝子。

籼米松散、粘性小，用来做炒饭、煲仔饭和粿条，最合适不过了。

现在，你终于清楚这些米的基本特点，干饭可以干得更明白了吧？